2006年08月18日

京の顔・この人に聞く〜和菓子職人・高家裕典さん

2006年8月18日配信

平成17年11月に西陣の地に和菓子のお店『聚洸(じゅこう)』さんをオープンされた高家さん。
自らも和菓子の老舗『塩芳軒』に生まれ育った高家さんは、名古屋の別家『芳光(よしみつ)』さんで修行を重ねられた後、京都でお店を構えられました。

御菓子司 聚洸
御菓子司 聚洸

御菓子司 聚洸のご主人・高家裕典さん
御菓子司 聚洸のご主人・高家裕典さん

京都を出て、外から京都を見たからこそ見えたものがある、という高家さん。
京都の和菓子の将来を担う若手職人さんの貴重なインタビューをお楽しみください。

御菓子司 聚洸の和菓子
御菓子司 聚洸の和菓子


posted by 京きら at 11:53| 京都 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | Podcasting 京都 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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