京の顔・この人に聞く〜和菓子職人・高家裕典さん

2006年8月18日配信

平成17年11月に西陣の地に和菓子のお店『聚洸(じゅこう)』さんをオープンされた高家さん。
自らも和菓子の老舗『塩芳軒』に生まれ育った高家さんは、名古屋の別家『芳光(よしみつ)』さんで修行を重ねられた後、京都でお店を構えられました。


御菓子司 聚洸


御菓子司 聚洸のご主人・高家裕典さん

京都を出て、外から京都を見たからこそ見えたものがある、という高家さん。
京都の和菓子の将来を担う若手職人さんの貴重なインタビューをお楽しみください。


御菓子司 聚洸の和菓子